为提高食品生产企业的安全卫生质量管理水平，进一步在我国食品领域推行应用HACCP体系，保护消费者健康，国家质检总局于2002年发布实施《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》（2002年第20号令），国家认监委也于2002年发布实施《食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》（2002年第3号公告）。四年多的时间里，我国食品生产企业HACCP管理体系的建立、实施、验证、认证和监管工作全面展开，企业食品安全质量管理水平得到不断提高。

    为了更好地帮助和指导食品生产企业建立与实施HACCP管理体系，落实认监委各项有关规定，探讨与解决HACCP体系应用和认证过程中遇到的问题，国家认监委自2002年起已经连续四年举办“HACCP应用与认证研讨会”。研讨会征文范围广泛，投稿稿件来自检验检疫系统、技术监督系统、卫生系统、科研院校、认证机构、食品企业等。每届研讨会均能收到上百篇征文，投稿热情非常高涨。经专家评审，每届研讨会上均有10余篇优秀论文进行宣讲。参会人员通过研讨会，对进一步规范食品生产企业HACCP管理体系的建立、实施、验证以及HACCP的认证工作，充分交流经验，交换信息，进一步推动了我国HACCP工作的发展，使我国HACCP事业再上一个新的台阶。